寝かせ玄米とは

caféふるやのご飯は地元美山のお米を使っています!^^
 

美山は空気が美味しくて水も綺麗!

そんな環境の田んぼで育ったお米は絶品です(*^^*)
 

メニューでは

”白米”と”寝かせ玄米”とでお選び頂いてます。
寝かせ玄米とは→
玄米に小豆と塩を入れて炊いて、

炊き上がった玄米をおよそ3〜4日保温し続けたごはんの事を言います。
寝かせている間に、玄米の糠の部分に多く含まれている酵素が働くので

美容効果、健康効果がアップします。
旨味も増して食感もモチモチとしていて美味しいです。

現時点では

およそ8割方のお客様は”寝かせ玄米”を選ばれます^^

#美山カフェ